薬膳カレーを提供する予約制カフェ「薬膳カフェCOROCOROCUMIN（コロコロクミン）」（弘前市清水1）が7月10日、オープンした。

コロコロクミンの薬膳カレー

　薬剤師として約30年の経験を持つ保村尚利さんと、妻・江利子さんが元薬局の跡地を改装して開業した。保村さんは「薬膳カレーを通じて医食同源の考え方を伝えることができれば」と話す。

　保村さんによると、カレー作りの原点は幼少期に食べた近所の食堂の味にあったという。料理好きが高じて、スパイスや薬膳を取り入れたカレーを作るようになった。弘前などで薬剤師として働きながらも、自身の店を持つという夢を抱き続け、2024年に退職。アルバイトをしながら、各地でカレーの間借り営業を重ね、出店にこぎ着けた。

　店舗面積は約11坪。席数は、カウンター＝5席、テーブル＝6席。内装は自分たちで手がけた。

　食事メニューは薬膳カレー（1,500円）のみ。二十四節気に合わせて2週間ごとに内容が切り替わる。ドリンクも季節に合わせた薬膳茶などを用意する。

　保村さんは「自分の店を持てたことで、やりたいことが次々と生まれた。当店の薬膳カレーは時間をかけて仕込むため多くを作ることは難しいが、青森の人たちの健康や元気づくりに少しでも役立てれば」とも。

　営業時間は11時～15時。営業日はインスタグラムで知らせ、予約はDMで受け付ける。