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コロコロクミンの薬膳カレー

小麦粉やバターを使わないグリテンフリーのあいがけカレーで、保村さんによると、右が体のエネルギーである「気」を補い、元気や抵抗力を高める「補気(ほき)」のカレー。左が季節の食材を使ったカレーになるという。16のスパイス、3~4の生薬を使う。二十四節気に合わせて2週間ごとに内容が切り替わる。仕込みに2~3日を要することもある。価格は1,500円

薬膳カレーを提供する予約制カフェ「薬膳カフェCOROCOROCUMIN(コロコロクミン)」(弘前市清水1)が7月10日、オープンした。

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