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津軽あかつきの会で試作した様子

津軽あかつきの会でもニシンの切り込みを近年は作ってなく、今回のプロジェクトで初めて作った会員も多くいた

弘前の市場「虹のマート」内にある「ハマダ海産」で10月31日、北国の伝統料理を再現した新商品「復刻・津軽育ち 鰊(ニシン)切込み」が発売される。

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