弘前の農産物直売所「野市里（のいちご）」（弘前市宮地）内のレストラン「こざくら」で現在、「豊盃 酒かす 味噌（みそ）ラーメン」を期間限定販売している。

酒かすは別皿で提供されるため自由に味わうことができる

　同レストラン・メニューのみそラーメンに三浦酒造（石渡）の代表銘柄「豊盃（ほうはい）」の酒かすを加えた同商品。店主の村上美栄子さんは「健康志向の女性の間でブームとなっている発酵食に注目した」と話す。

　村上さんによると、当初はみそラーメンに酒かすをそのままトッピングしてみたが、好みが別れると判断。酒かすとみそラーメンは分けて出すことにしたという。「つけ麺のように食べることもできるし、直接入れて味わうこともできる。人によってそれぞれの楽しみ方ができるようにした」と話す。

　村上さんは「『おいしい』といった声を聞き、少しずつ手応えを感じている。今の調子で販売を続ければ4月中には無くなるのでは。酒かす単品も200円で販売しており、オリジナルの組み合わせも楽しめる」と話す。

　価格は880円。酒かすが無くなり次第販売終了。