所番地を公開しないカフェ「NOBINOVI（のびのび）」が6月30日、弘前の土手町にオープンした。

「のびのび」の店内

　弘前市土手町にオープンした同店。「KOO（クー）」さんが営む店にあった5坪の空きスペースを改装。土手町を街歩きして見つけてほしいと所番地は明らかにしない。食に関する業界で40年近いというキャリアを生かしてカフェを始めようと、2年前に準備を始めた。「空きスペースは当初、別の活用案もあったが、広さを考えてカフェになった」と振り返る。

　ドリップコーヒーのいれ方やメニュー開発には時間を費やした。クーさんは「居心地の良さを優先した店内で、おいしいものを食べて、『のびのび』と店内でカフェ時間を過ごしてもらえるとうれしい」と笑顔を見せる。

　メニューは、ワンプレートメニュー（1,650円）、日替わりの「お昼ごはん」（1,320円）のほか、本日のデザート（700円）。ドリンクは、コーヒー（ストレート＝500円、ブレンド＝500円～）、紅茶（600円～）、ウーロン茶（400円）など。

　「今どきは、SNSなどで事前に調べたり、多くの情報を得たりしてから店を訪れがちだが、人から聞いたり歩いたりして気になる店を見つけてほしい」とクーさん。「当店を見つけてもらった人が何度も足を運んでくつろいでもらえるようにしたい」と話す。

　営業時間は11時30分～16時。水曜、木曜定休。