「IRISH PUB THE DOLAN'S（アイリッシュパブ ザ ドーランズ）」（弘前市代官町、TEL 0172-80-9139）が3月1日、「パーフェクトパイントプログラム2023」に認定された。

1パイントのギネスビール

　「パーフェクトパイントプログラム」は、ギネスビール社が定める「たる詰めドラフトギネスの品質基準」で、洗浄管理や適正ガス圧、抽出温度などの基準を満たしている取扱店が対象となる。ドーランズ店主の成田赳平さんは「たる生ギネスを出す店として認定されたことは光栄」と話す。

　ドーランズは2016（平成28）年3月に開業したアイリッシュパブで、アイルランドのパブで実際に働いた経験がある成田さんが始めた。たる詰めの生ギネスビールには開業当初からこだわる。成田さんは「たるから注ぐ生ギネスビールは缶や瓶とは違った味わいがあり、最後まで消えないクリーミーな泡が特徴」と話す。

　パイントは体積の単位で、海外ではビールの単位として知られる。「初めて来店する外国人客でもギネスのビールサーバーを見ると、『パイントオブギネス』と注文するほど浸透している。コアなファンも多いため、お客さまからアドバイスをもらうこともある」と成田さん。「ギネスビールは管理する温度が1度でも違うと泡の量が変わってしまうような繊細な飲み物」とも。

　認定の連絡を電話でもらった際は担当者から用件は伝えられなかったため当初は値上げの連絡と思い肩を落としたという成田さん。「今月で7周年を迎えることができ、華を添えられるような連絡だった。弘前ではまだギネスビールを飲んだことがない人も多いので、ハーフパイントからでも良いのでギネスビールのおいしさを味わってほしい」と話す。

　営業時間は16時～翌1時（金・土・祝前日＝16時～翌2時）。月曜定休。