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祝宴などに提供する祝言料理

鯛のお頭、すまし汁、あおば(平目)の刺身、嫁なます、雲平など本膳9品、二の膳5品。家族や集落単位の手仕事でこういった料理は作られていたという

「津軽伝承料理 人寄せの料理」(柴田書店)が8月3日、発売された。

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