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牛もつ

牛もつは豚もつと比べてビタミンが豊富。山内さんによると、見た目が脂身のように見えることから嫌がる人もいるという。同店では、牛もつの入っていない鍋も用意している

「博多もつ鍋山善 弘前店」(弘前市鍛冶町、TEL 0172-32-9110)が11月15日、2年ぶりに営業を再開した。

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