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弘前のレストランに「酒かすみそラーメン」 地元酒造店とコラボ

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弘前のレストランに「酒かすみそラーメン」 地元酒造店とコラボ

レストラン「こざくら」で提供している「豊盃 酒粕 味噌ラーメン」

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 弘前の農産物直売所「野市里(のいちご)」(弘前市宮地)内のレストラン「こざくら」で現在、「豊盃 酒かす 味噌(みそ)ラーメン」を期間限定販売している。

酒かすは別皿で提供されるため自由に味わうことができる

 同レストラン・メニューのみそラーメンに三浦酒造(石渡)の代表銘柄「豊盃(ほうはい)」の酒かすを加えた同商品。店主の村上美栄子さんは「健康志向の女性の間でブームとなっている発酵食に注目した」と話す。

 村上さんによると、当初はみそラーメンに酒かすをそのままトッピングしてみたが、好みが別れると判断。酒かすとみそラーメンは分けて出すことにしたという。「つけ麺のように食べることもできるし、直接入れて味わうこともできる。人によってそれぞれの楽しみ方ができるようにした」と話す。

 村上さんは「『おいしい』といった声を聞き、少しずつ手応えを感じている。今の調子で販売を続ければ4月中には無くなるのでは。酒かす単品も200円で販売しており、オリジナルの組み合わせも楽しめる」と話す。

 価格は880円。酒かすが無くなり次第販売終了。

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