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スープを仕込む店主の野呂さん

スープの味を調整するのは野呂さん。野呂家に変更することで仕込みが楽になるわけではないが、ギョーザや複数のスープを提供する大勝軒に比べ、少ないスタッフでも対応できるようになるという

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家系ラーメン専門店「青森野呂家弘前店」(弘前市松ケ枝)が1月15日、「弘前大勝軒」跡にオープンした。

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