弘前市新里に6月16日、うどん専門店「神製麺所」（TEL 0172-55-0081）がオープンした。

テーブル席や壁側のカウンター席を用意する店内

　製麺所を併設する同店。2016年3月に閉店した「うどんや一番」跡に、黒石の老舗そば店の次男という神瑞穂さんがオープンした。製麺所は4月から稼働しており、製造したうどんは津軽エリアのほか、秋田県大館市にも出荷している。

　「うどんに使う小麦粉は青森県産にこだわる。うどんの鮮度にもこだわっている」と神さん。

　店舗面積は約20坪、客席数は26席。セルフ方式で客の注文を聞いてからうどんをゆでる。うどんのほか、山形名物という「鳥中華」（650円）も提供する。神さんは「そばのめんつゆを使ったラーメンで忘れられない味。どうしても出したかった」と話す。

　うどんメニューは、「ざる」「かけ」（以上330円）、ぶっかけ（460円）、納豆おろし（490円）、肉（600円）、鴨南ばん（780円）、カレー（550円）、山盛チーズカレー（690円）、カツカレー（800円）。トッピングは、天ぷら（10種、100円～）、おにぎり（3種、120円～）を用意する。

　神さんは「当店の強みは製麺所からじかに届くうどんをすぐ使えること。こしがあり、モチモチした食感を大切にしたうどんを今後も提供していきたい」と意欲を見せる。

　営業時間は11時～15時。木曜定休。