さくら野百貨店弘前店（弘前市城東北）4階に11月1日、ハンバーグ専門店「ごちそうハンバーグ」（TEL 0172-26-6618）がオープンした。

客席数67席の店内とスタッフたち

　牛肉100％でつなぎを使わないハンバーグにこだわる同店。店主の福井寿和さんは「ハンバーグと言えば子どもが喜ぶごちそうメニューの一つ。ごちそうとしてのハンバーグを今一度、大人も子どもも味わってもらいたい」と話す。

　オープンして1週間がたち、牛肉100％のハンバーグに驚く人もいるという。「肉の味や食感を残したハンバーグで、ステーキだと胃がもたれやすい年配者にはよいのでは」と福井さん。「さくら野へショッピングに来たファミリーがみんなで味わえるような店づくりをしていきたい」とも。

　タレにはこだわりを見せ、店のオリジナルを出していきたいという。ブレンドに「加藤味噌醤油醸造元」（新寺町）のしょう油を使う。店舗面積は60坪、客席数は67席。「チャイナ食堂豪華楼」の跡地に出店した。「広い店内を活用し、パーティーのような使い方や一人でも使えるようなカウンター席も用意している」と福井さん。

　メニューは、つなぎなしが「ごちそうハンバーグステーキ200グラム」（レギュラーセット＝1,280円、デラックスセット＝1,580円）で、つなぎを使った「ハンバーグ180グラム」（レギュラーセット＝1,080円、デラックスセット＝1,380円）も用意。「ステーキ（肩ロース）160グラム」（レギュラーセット＝1,380円、デラックスセット＝1,480円）のほか、フライドポテト（480円）、ごちそうサラダ（640円）などのサイドメニューのほか、ドリンクやスイーツメニューも提供する。

　福井さんは「今後は牛肉だけでなく、豚肉を使ったハンバーグなども開発し、メニューを増やしていきたい」と意欲を見せる。

　営業時間は11時～20時30分（ラストオーダーは30分前）。