弘前の大清水にある万助踏切近くに9月1日、ラーメン専門店「麺屋たか虎」（弘前市大清水、TEL 0172-88-6878）がオープンした。

メインメニューの「白味噌らーめん」

　藤崎で2015年1月まで営業していた「らーめん虎いち」（南津軽郡藤崎町）が店名を変更し、移転オープンした同店。店長の白取隆盛さんは弘前出身で、過去にドテヒロ屋台村（弘前市一番町）でまぐろラーメンを提供する「たか房」を経営していた経験もある。

　「店名は、自分の名前である『たか』と『虎いち』の虎を組み合わせた」と白取さん。基礎となるレシピから自身のアレンジを加え、「自分がおいしいと思うラーメンに少しずつ近づけている」という。だしの取り方やみそのブレンドはオリジナルの配合で、小麦全粒粉を使った特注麺などのこだわりを見せる。

　店舗面積は約100坪、席数は26席。店内は間接照明にし、テーブル席はテラスをイメージし、小上がりはゆっくりと落ち着けるような空間にしたという。

　メニューは「白味噌（みそ）らーめん」（750円～）、「赤味噌らーめん」（780円～）、「とんこつ醤油（しょうゆ）らーめん」（700円～）、真極太つけめん（800円）のほか、豚角煮飯、ネギ豚飯（以上350円）、「特製ニラギョーザ」（350円～）といったサイドメニューをそろえ、各種トッピングを用意する。

　営業の再開を待ちわびたリピーターが多く、9月6日の夜の営業では、藤崎から来た客で席が埋まったという。白取さんは「やっと始めたかという声を頂き、再開することができてうれしい」と話し、「メニューをもっと充実させていきたい。まぐろラーメンはもう一度やってみたい」と意欲を見せる。

　営業時間は11時～15時、18時～24時。木曜定休。