ラーメン店「弐代目にぼshin.高崎店」（弘前市高崎、TEL 0172-80-9033）が9月23日、リニューアルオープンする。

店舗入り口に設置した自動販売機

　煮干しラーメン「にぼちゅう」が看板商品の札幌発祥のラーメン店。2012（平成24）年に店主の成田満さんが「弘前店」（弘前市高田）を開業させ、2015（平成27）年に「弐代目にぼshin.高崎店」がオープンさせた。「弘前店」は2019年に閉店したが、「青森本部」（青森市浪岡）がオープンし、現在札幌の店舗も含めると5店のグループ店がある。

　リニューアルで店舗面積は半分となり、客席数も16席に減らした。メニューは、「にぼちゅう」（800円）、つけめん（850円）に絞り、ご飯（150円）はセルフサービスとした。店舗入り口には冷凍ラーメンやチャーシューなどを販売する自動販売機を2台設置した。

　自動販売機で購入した商品を店内で食べられる新サービスを始めた。中華そば（830円）、チャーハン（580円）は自動販売機で購入したものを店内に持ち込む。「Shin.ジロー」（850円）は野菜やニンニクを盛り付け、「まずは唐揚げ」（580円）はライスが無料になる。

　リニューアルした理由について、成田さんは「グループが掲げるKUMUプロジェクトがある」と話す。同プロジェクトは飲食業だけでなく、農業と福祉を取り入れる仕組みで、店舗の半分では冷凍ラーメンなどの製造を行う工場にし、就労支援サービス利用者が働く。

　成田さんは「オープンした7年前と社会や環境が大きく変わり、人出不足の深刻化や働き方も変わった。就労支援の利用者が実際に働くのは10月中旬以降になるが、今後は農業にも力を入れ、作った農作物を使ったメニューが提供できるような店に進化を続けたい」と意欲を見せる。

　営業時間は、11時～15時、17時～21時。水曜定休。