リンゴの形をしたアップルパイ「HIROSAKI BRICK APPLE PIE」が11月21日から、弘前れんが倉庫美術館隣にあるカフェ&レストラン「BRICK（ブリック）」（弘前市吉野町、TEL 0172-40-2775）で販売されている。

リンゴの形を作る「アップルパイクッカー」

　レンガ倉庫を改修して今年7月にグランドオープンした美術館に隣接する同カフェ。「地産の食材を中心に使ったファミリーレストラン」をコンセプトにランチやディナーメニューを用意する。店内にはリンゴの酒「シードル」の醸造タンク「A-FACTORY」やミュージアムショップを設置する。

　新メニューとして提供を始めたアップルパイは、弘前のイタリアンレストラン「オステリアエノテカ ダ・サスィーノ」の笹森通彰さんが監修。「映える形にこだわった」と明かす笹森さんと南部鉄器「OIGEN（おいげん）」が共同開発した特注の「アップルパイクッカー」で焼き上げる。

　青森県産のリンゴ「紅玉」を使い、特製カスタードクリームやピンクシュガー、フランベしたカルバドスで仕上げる。ブリックのシェフ・平山力希さんは「注文を受けてから焼き上げるため、電話での事前予約や時間に余裕を持ってお越しください」と呼び掛ける。「弘前らしさが見た目からでもわかるアップルパイになっている」とも。

　12月16日からテークアウトにも対応した。形の珍しさから小学生が一人で買いに来たこともあったという。焼き上げに使う「アップルパイクッカー」は1月18日から店内で販売予定。

　価格は900円（税別）。テークアウトは1個＝700円、3個＝2,000円（税込み）。