弘前のハンバーガー専門店「ぺぺキッチン」（弘前市早稲田、TEL 0172-55-9266）が3月29日、6周年を迎える。

店内の様子

　2013年にオープンした同店は、東京のハンバーガー専門店で経験を積んだ佐藤慶治さんが2012年にUターンし、立ち上げた。メニューは自家製にこだわり、パティの配合も佐藤さん自身が行っている。「ハンバーガーはジャンクな料理かもしれないが、素材はフレッシュ」と佐藤さん。

　6年間を「宣伝は特にせず、ホームページすらいまだにないのに、それでも早いうちから年配の人たちも足を運んでもらっていた。弘前は新しいものを受け入れやすい文化があるのでは」と振り返る。

　店内は15坪、客席数は20席。「お客さまとの交流の中で、棚を増やしたり椅子を替えたり、メニューも変えたこともある。6年で少しずつ変えている」と佐藤さん。オープンした翌年に作ったオープンテラスは、意気投合した客だった庭師と一緒に造ったという。

　店内のBGMは、セレクトショップ「DEELIGHT CALTRAIN（ディーライトカルトレイン）」（松森町）の店長・山本太一さんが店の雰囲気に合わせた「ペペウェーブ」と名付けられた選曲で、オールディーズを中心にした音楽を流す。「店を通じて知り合った人たちと一緒に新しいことをしていきたい」と佐藤さん。

　メニューはハンバーガー（850円～）やサンドイッチ（700円～）のほか、サイドメニューにコーンビーフとマッシュポテト（800円）、ペペサラダ（850円）、フィッシュ＆チップス（550円）など。ドリンクはソフトドリンク（350円～）、ビール（500円～）はカクテル各種（600円）。ランチタイムはドリンク・ポテトが付いたハンバーガー（850円～）を提供する。

　30日18時からは、山本さんがDOGGONEの名義でDJを担当し店内で音楽を流す。佐藤さんによると周年イベントは初の開催。「特別メニューを出すわけではないが、普段とは違う音楽を楽しみながらハンバーガーも味わってもらえれば」と佐藤さん。

　今後について、佐藤さんは「弘前の生活に溶け込むようなハンバーガー店を目指したい」と意欲を見せる。

　営業時間は11時～14時、18時～21時。水曜定休。