西弘商店街に3月22日、油そば専門店「元祖家系油そば　佐藤家（さとうや）」（弘前市中野1）がプレオープンした。

「佐藤家」の家系油そば並盛

　油そばを専門で提供する同店。「弘前海老（えび）トマト」（弘前市駅前）と「えびそば金行」（富士見町）と同じグループ店。店長の佐藤祐也さんによると、グループ3店舗目の出店は昨年夏ころから計画はあったが、条件にあった場所が見つからなかったという。

　「出店場所は、私が高校時代に通ったことがある喫茶店『ナッシュビル』の跡地だった。その後居酒屋が入居し、当時の雰囲気はほとんどなくなっているが、場所や店の広さなど条件が良く即決だった」と佐藤さん。

　店舗面積は9坪、客席数は10席。居抜きで使い、バックバーの棚は荷物棚として活用する。ガラス窓に書かれた「油」は佐藤さんの手書き。一発勝負だったと笑顔を見せる佐藤さん。

　メニューは、家系油そば、王道スープ油そば（以上、並盛＝890円）。並盛の麺は300グラムで、大盛りは450グラム＝990円、W盛りは600グラム＝1,090円、特盛りは750グラム＝1,190円。チャーシュー増し（290円）、煮卵（120円）、生卵（50円）、野菜増し（120円）などのトッピングのほか、小瓶ビール（500円）、瓶コーラ（250円）などの用意。学割は100円引き。

　プレオープン初日には10人以上の行列ができ、佐藤さんによるとすでに3日連続で来店するリピーターもいるという。「油そばを専門にしている店が青森にはまだほとんどないため、珍しいからかもしれない」と驚く佐藤さん。「ボリュームが多いように感じるかもしれないが、年配客でもスルリと食べられると喜ばれている」とも。

　グランドオープンは4月11日とし、メニューに特製坦々油そば（990円）、極中華そば（1,000円）を加える。佐藤さんは「西弘といえば学生の飲み屋街。学生を中心に足を運んでもらい、街ににぎわいが生まれるような店にしたい」と意欲を見せる。

　営業時間は、11時30分～14時、15時30分～22時。定休日はインスタグラムで告知する。