ラーメン専門店「らぁ麺ひら山 弘前店」（弘前市田園2）が2月26日、弘前市総合学習センター近くにオープンする。

「らぁ麺ひら山弘前店」店内

　青森・浪岡にある「らぁ麺ひら山 浪岡店」の2号店で、INGS（東京都新宿区）が経営するラーメンチェーン「らぁ麺はやし田」が監修する鶏清湯（ちんたん）スープをメインに提供する同店。店主の平山卓也さんは「煮干しラーメンが苦手で、はやし田のラーメンに感動したことが始まりだった」と話す。

　平山さんは五所川原出身で、東京で自営業を続けるなどさまざまな仕事を経験。2021年12月に青森にUターンする際、煮干しラーメンではないラーメン店で開業することを考えた。「はやし田のようなラーメンを青森で広めたいと考え、はやし田の門戸をたたいた」と平山さん。

　平山さんによると、浪岡店は青森市街や弘前、五所川原、黒石などの中心にある場所を選んで出店。弘前への出店は、ラーメンの需要が高いことを狙い、2、3年前からすでに考えていたという。「出店する場所を探していたところ、今の飲食店跡を紹介してもらい、居抜きで入ることができた」と平山さん。

　店舗面積は55坪。席数は、カウンター席、テーブル席、小上がり席など約35席。メニューは、「醤油（しょうゆ）らぁ麺」、「鶏白湯塩らぁ麺」（以上、950円）、「味噌（みそ）らぁ麺」（1,000円）、つけ麺（1,050円）など。ライス（200円）、ネギチャ丼、TKG（以上、380円）、味玉（150円）、チャーシュー（200円）などのトッピングメニューも用意する。

　弘前店は浪岡店と違う麺を使い、東京にある菅野製麺所から特注麺を仕入れる。平山さんは「麺の違いを楽しんでもらい、煮干しラーメン以外のラーメンも青森に根付かせていければ」と話す。

　営業時間は、11時～15時、17時～20時（火曜は11時～15時営業のみ）。水曜定休。