カフェ「白神とうふ」が4月25日、青森・西目屋のキャンプ場「アクアグリーンビレッジANMON」（青森県中津軽郡）にオープンした。

白神とうふランチ

　西目屋の伝統料理「目屋豆腐」をアレンジした「白神とうふ」を提供する同店。店長の工藤治子さんは西目屋村・砂子瀬地区出身。砂子瀬地区はダム建設のために住民が移転し、同地区で作られていた「目屋豆腐」は一度途絶えてしまったが、現在は村の働きかけなどで復活し、冬季に販売している。

　「砂子瀬にあった伝統的な豆腐を、新しい形で提案できれば」と工藤さん。豆腐作りは毎朝行っている。「出来たてはやわらかい。看板メニューは、ご飯の上に豆腐を載せて食べる『白神とうふ茶めし』」と話す。

　店舗面積は約60坪。席数は32席。オープン日は冬季閉鎖となる白神山地の観光地点「暗門エリア」の開通に合わせた。

　メニューは、「白神とうふ茶めし」に汁物などを付けた「白神とうふランチ」（1,350円）、おからシフォンケーキ、おからチョコレートケーキ、おからチーズケーキ（以上、450円）など。コーヒー（350円）、白神ハーブ茶（500円）などのドリンクも用意する。スイーツとドリンクはテイクアウトにも対応。

　工藤さんは昨年夏から準備を進め、「桜林茶寮」（弘前市百沢）の櫻庭紀美子さんに相談しながら、ようやくオープンにこぎつけた。工藤さんは「世界自然遺産の白神山地には全国から観光客が訪れる。食は観光にとって大きな思い出となる。地元の食を使ったメニューがおいしかったと記憶に残るような店にしたい」と笑顔を見せる。

　営業時間は10時30分～16時30分。火曜・水曜定休。