「串揚げ柳」（弘前市新鍛冶町、TEL 090ー2944ー9494）が4月22日、中三弘前店近くにオープンした。

串揚げメニュー

　串揚げコースがメインの同店。2022年に弘前へ移住した神戸出身の小柳淳さんが開業した。「弘前には串揚げ文化がなく、本場のおいしさを知ってほしいと店を始めることにした」と小柳さん。

　小柳さんは神戸で約14年串揚げ店に勤めていたという。「2019年に青森にある自分と同じ名前の小柳駅を見に来たことをきっかけに青森に訪れるようになった」と小柳さん。2022年2月から山のホテル（常盤野）で住み込みで働き始めたが、2023年1月に山のホテルが廃業した。

　小柳さんは「神戸に戻るという選択肢はなかった。弘前は神戸に比べると田舎ではあるが、生活が不便ということはない。知り合いが増えた弘前で、何かをしたいと考え、自分の経験でできることとして串揚げ店出店に至った」と振り返る。

　準備するに当たり、食材の調達には苦労したという。「串揚げに必要なパン粉が弘前では手に入らなかったため県外から仕入れている。調味料はすべて自家製。その場で揚げていくので、揚げたてをぜひ味わってもらいたい」と小柳さん。居酒屋の跡地を居抜きで使う。店舗面積は7.5坪。客席数は9席。

　メニューは、六甲コース（4,000円）、おまかせコース（6,000円）をメインに、赤だし（250円）、お茶漬け（500円）などの一品メニューも用意する。ドリンクメニューは、瓶ビール（600円）、ノンアルコールビール（400円）、角ハイボール（500円）など。

　小柳さんは「弘前の人においしい物を食べてもらいたいとの思いが一番。楽しく会話をして、満足して帰ってもらえるような店にしたい。四季折々の食材を常に使っていく。弘前で手に入る珍しい食材を使った串揚げもは挑戦してみたい」と意欲を見せる。

　営業時間は17時～23時。