弘前・東目屋地区に3月21日、和菓子店「野菜と果物と和菓子 襷（たすき）」（弘前市桜庭、TEL 0172-40-2824）がオープンした。

けの汁やアップルパイ風などの「津軽おやき」

　和をテーマにした創作菓子や津軽の食材を使ったおやき「津軽おやき」を提供する。店主の米澤貴子さんは同地区出身で、約10年前に東京からUターンした。「自分の店を地元で出したいという夢はあった」と米澤さん。店名は駅伝好きな米澤さんが、スタッフ3人でたすきを渡し合ってていく意味を込めて名付けた。

　看板商品の「津軽おやき」は長野のおやきから着想を得た。「津軽で『おやき』といえば、今川焼きをイメージするが、本場の長野では薄く延ばした皮でさまざまな具材を包む郷土料理」と話す。「当店の『津軽おやき』にはけの汁や目屋豆腐など、地元の食材を入れる。おやつにも小腹が空いた時などのつまみにもなる」とも。

　出店した場所は調剤薬局跡地。店内は和をイメージした内装で改修し、調剤薬局で使われていたショーケースなどを活用した。米澤さんは「空調設備などは残ったままでカルテ置きなどがあり、収納には困らない」と笑顔を見せる。現在はテイクアウトのみだが今後、イートインスペースも作る予定という。

　「津軽おやき」（各種280円）は冷凍のギフトボックス（5個入り＝1,400円、6個入り＝1,680円）を用意する。みたらしあめのカップ団子（各種380円）やくず餅プリン（各種480円）、甘酒（430円）、フルーツが入ったどら焼き（480円）なども提供。「地元の食材にこだわるため、季節によってメニューは変えていく」と米澤さん。

　オープンに先駆け、１月から道の駅や市場などにイベント出店してきた。米澤さんは「少しずつ根付いていければ」と意欲を見せる。「街中ではなく郊外に出店した理由は、店までの移動も含めて楽しんでほしいから。東目屋は弘前方面から白神山地へ続く道の途中にあり、四季の岩木山や岩木川の景色が楽しめる。道中の自然に癒やされながら足を運んでいただければ」と話す。

　営業時間は10時～16時。火曜・水曜定休。