弘前の「くるまやラーメン」堅田バイパス店と城東店が5月17日と19日、「麺屋マルダイ」として独立した。

定番の「みそスペシャル」

　「くるまやラーメン」として約30年間、営業してきた両店。それぞれ「麺屋マルダイ堅田店」（弘前市宮川、TEL 0172-33-8558）と「麺屋マルダイ城東店」（早稲田、TEL0172-26-0147）として店名を変更した。

　両店を運営する永光商事（弘前市扇町）の大湯光司社長は「地元に根付いた店を作りたい」と話す。店名は大湯社長の名字から名付けた。ロゴは「縁が広がるように」と描いた円の中に「大」を書いたところ、「岩木山と桜が見えた」という。大湯さんは「弘前が大好きだから」と笑顔を見せる。

　開店準備は3年前くらいから始めていたという。「30年の節目の前に気持ちを一新したかった。今後は地元産食材をたくさん使いたい」と大湯さん。「麺屋マルダイ」では、キャベツなどは黄金崎農園（十腰内猿沢）から、麺はかがや食品（神田）から仕入れる。　

　メニューは、気軽に足を運んでもらえるよう価格を見直したという。普通盛の麺の量は150グラムから160グラムに増量した。1,000円以下の価格にもこだわり、「みそスペシャル」（800円）、3種の辛味を使った「マルダイ辛みそ」（680円～）、これまで1,200円だった「全部のせみそ」は「みそデラックス」（980円）として価格を抑えた。

　メニューはこのほか、「しおラーメン」（630円～）、「麻婆（マーボー）ラーメン」（730円）、つけ麺（850円）、定食メニューの「から揚げ定食」、焼き肉定食、ユーリンチ定食（以上800円）は、ランチタイム（11時～15時）は700円で提供する。からあげハーフ（380円）、ユーリンチハーフ（380円）、おつまみチャーシューハーフ（290円）などのハーフメニューも用意する。

　5月1日から独立の告知を始め、「どうして？」「マルダイって何？」といった驚きの反応はあったが、すでに集客に結びついているという。大湯さんは「青森に根付き、発信していけるような店を作っていきたい」と意欲を見せる。

　営業時間は、堅田店＝11時～24時30分、城東店＝11時～21時30分。城東店のみ木曜定休。