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アイヌ伝統のサケの薫製作り

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北海道白老町のウポポイ(民族共生象徴空間)で16日、アイヌ民族伝統の「サッチェプ(干し魚)」と呼ばれるサケの薫製作りが始まった。サケの塩漬けを冬の冷たい空気にさらした後、いろりの煙でいぶして作られる。 【時事通信社】

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