弘前の市場「虹のマート」（弘前市駅前町）内に「やきとり美加美（みかみ）」（TEL 0172-36-5415）が7月22日、オープンした。

店内で焼く焼き鳥

　美加美食品（城南）が運営する同店。焼き鳥や総菜、精肉などを販売する。美加美食品は現在、弘前に焼き鳥店を3店舗展開し、スーパーなどへの食肉加工卸や学校の食堂経営も行っている。

　虹のマートでは今年1月、60年以上続いた「唐牛精肉店」が閉店し、精肉店がない状態が続いていた。美加美食品の社長・三上正俊さんは「声を掛けていただいた当初は悩んだが、市場への出店は挑戦し甲斐があるのではと出店を決めた」と話す。

　オープン初日となった同日は、焼き鳥が1000本完売したという。「想定以上の反響だった。精肉卸売の強みを生かした商品や価格を売りに、根付いていければ」と三上さん。

　商品のラインアップは、青森県産鶏肉をメインに使った「ひな皮」や「むね正肉」などの焼き鳥が8種（各110円）のほか、「手羽焼」（130円）やとんかつ（320円）、唐揚げ（6個＝400円）、日替わり丼（500円）など。長谷川自然牧場（鯵ヶ沢町）や田子牛といった県産の精肉を販売する。

　三上さんは「焼き鳥だけではなく、商品数を増やし、毎日喜ばれるようなメニューを提供していきたい」と意欲を見せる。「同店の営業スタイルで2店舗、3店舗と増やしていければ」とも。

　営業時間は8時～18時。日曜定休。