弘前中央駅近くに4月6日、中国料理「たかお」（弘前市北川端町）がオープンした。

「たかお」と名前が入った暖簾（のれん）のある「中国料理たかお」

　店主・葛西孝夫さんは現在32歳。同市内の中国料理店で働いていたが、昨年5月に仕事を辞めた。「先輩たちが独立している様子を見て、自分も独立したいと考えるようになった」と振り返る。今年の1月に「あぁ博多人情弘前店」が入っていた物件が空いていることを知り、出店を決意した。

　店名には自分の名前を入れたかったと笑う葛西さん。同店が繁華街から近いこともあり、「飲み帰りのお客さんから『たかお、ラーメン！』と気軽に寄ってもらえるように付けた」と笑顔を見せる。開店してまだ日も浅いため、「待たせてしまったお客さんもいる。もっと自分の手際をよくして多くの人に足を運んでほしい」とも。

　店舗面積は10坪で、席数は10席。葛西さん自慢の「たかおの担々麺」（700円）は、シンプルな担々麺が自身も好きということもあり、食べやすさにこだわったという。「辛さは自家製のラー油をトッピングして調整してほしい」と話す。

　他にもマーボーラーメン（700円）、しょうゆラーメン（600円）、みそラーメン（700円）などのほか一品料理にエビチリ（600円）、ゆでギョーザ（250円）、おつまみチャーシュー（400円）などがある。生ビール（500円）、ハードシードル（500円）といったドリンクメニューを用意し、一品料理4品から1品を選び「今日のおつまみ」とビール、チューハイの付いた晩酌セット（1,000円）を用意する。

　営業時間は17時～翌3時。