弘前学院大学近くに12月11日、「山の観（み）えるレストランBon Vue（ボンビュー）」（弘前市稔町、TEL 0172-31-5251）がオープンした。

店内の窓からは岩木山が一望できる

　魚介スープをベースにしたフレンチとイタリアンの創作料理を提供する同店。店主の齊藤博紀さんは現在63歳。営業マンとして30年以上働き、今年5月に退職。退職金を使って同店の開業に至った。「山が見えるレストランとうたう店は意外と少ない。店内から見られる岩木山は、私が最も好きな角度」と笑顔を見せる。

　料理は独学。食材は地元産にこだわり、自分で買い付け、食後に提供するコーヒーのブレンドも試行錯誤を繰り返して決めたという。「お客さまにおいしいと感じてほしい。一品一品、丹精を込めて作っていきたい」と齊藤さん。

　店舗面積は23坪で、席数は20席。料理は、前菜やスープ、パスタのほか、魚料理が選べるAコースとガーリックポークステーキのBコース（各3,500円）と魚料理と田子牛のサーロインステーキが食べられるCコース（5,000円）。土日の昼限定のブランチコース（3,000円）。ドリンクは、グラスワイン（500円～）、ボトルワイン（2,500円～4,000円）などを提供する。アルコールの持ち込みは500円。

　齊藤さんは「80歳までは営業を続けることが目標」と意気込む。

　営業時間は、水曜～金曜＝17時～22時、土曜・日曜＝12時～15時。完全予約制（予約は2日以上前から）。